Broschüre "Wilde Innereien" (Wild auf Wild)

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Artikel-Nr.: 250029
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Unterschätzte Delikatessen - 11 raffinierte Rezepte aus Herz, Leber und Co. Nachhaltige... mehr

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Produktinformationen "Broschüre "Wilde Innereien" (Wild auf Wild)"

Unterschätzte Delikatessen - 11 raffinierte Rezepte aus Herz, Leber und Co.

Nachhaltige Fleischküche bedeutet, möglichst viele Teile des Tieres zu verwerten. Dazu gehören auch die Innereien. Darunter versteht man alle essbaren inneren Organe von Wild, Rind, Schwein und Co.

Feinschmecker schätzen Innereien aufgrund ihres delikaten Geschmacks. Außerdem sind sie reich an Nährstoffen,
Mineralien und Vitaminen. Das Superfood stellt somit jedes Steak in den Schatten.

Herz auf den Teller: Ob gefülltes Herz, Leberschnitzel oder Rahmbeuschel – es gibt zahlreiche köstliche
Innereien-Rezepte mit Wild, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch Abwechslung auf den Teller bringen.

Die meisten Innereien eignen sich für alle gängigen Zubereitungsmethoden wie beispielsweise Grillen und Schmoren, aber auch Pökeln. In dieser Broschüre zeigen wir, worauf es bei der Zubereitung ankommt und wie vielseitig Leber und Co. in der Küche eingesetzt werden können.

Viel Freude beim Nachkochen!

Inhalt:

Warenkunde und Wissenswertes
Bolognese mit Herzhack
Rahmbeuschel - Cremiges Ragout
Gebratene Leber mit Bratkartoffeln
Rahmnieren mit Pilzen
Leberschnitzel mit Mirabellen
Gepökelter Rehlecker - auf buntem Tomatenbett
Leber aus dem Wok - verfeinert mit Ingwer, Chili und knackigem Gemüse
Gefülltes Herz auf Gemüsebett
Wurst nach Andouille Art
Leberknödelsuppe
Grillspieß mit dreierlei Innereien

Format: DIN A5, 32 Seiten

Weitere Informationen gibt es hier:

Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.de
Videos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen Jagdverbandes
Mit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild

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DJV-Auto-Aufkleber (Sonderedition) Edel und prägnant präsentieren sich diese fünf Aufkleber: Ob Schwarz, Silber, Grün, Orange oder Gold - in jeder Farbe ein echter Hingucker! Egal ob auf der Glas,...

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Wildunfälle: Registrieren - mitmachen - Leben retten Das Tierfund-Kataster soll erstmals in Deutschland eine bundesweite Datenerhebung von Wildunfällen ermöglichen. Langfristig stellen diese Daten eine Grundlage für Behörden und...

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Festschrift "75 Jahre DJV"

Festschrift zum 75-jährigen Bestehen des Deutschen Jagdverbandes. Der Deutsche Jagdverband feiert 75-jähriges Bestehen und zahlreiche bekannte Autoren gratulieren mit interessanten und lesenswerten Artikeln. Inhalt Grußwort...

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Die aktuellen Ergebnisse des Wildtier-Informationssystem der Länder Deutschlands (WILD) sind vom DJV im WILD Jahresbericht 2021 veröffentlich worden. Er enthält Karten, Diagramme und Texte zum Vorkommen und Entwicklung überwiegend...

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Hinweisschild "Wild aus der Region" DIN A4

"Hier gibt´s Wild aus der Region" Praktisches Hinweisschild zur Wildbretvermarktung in handlicher Größe. Ideal zur Platzierung im Fenster, in Schaukästen, in Glasvitrinen oder Glastheken. Das DIN A4 Hinweisschild besteht aus...

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Kinderbroschüre "Als die Füchse auf den Schulhof zogen"

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0,40 € *

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Kleine Aufkleber-Etiketten „Wild aus der Region“, ideal z.B. für Speisekarten oder Vakuumbeutel. Abmessungen je Aufkleber: 3,3 x 4,0 cm Lieferumfang: 175 Etiketten je Satz

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Wildbret-Poster Hoch- und Rehwild

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Tür-Aufkleber "Wild aus der Region" DIN A5 außen

Machen Sie auf Ihr Wildbretangebot aufmerksam! Tür-Aufkleber (DIN A5) mit dem Hinweis „Hier gibt´s Wild aus der Region“. DIN A5 (14,8 x 21,0 cm)

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