Kochbuch "Bock auf Wild"

 
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Bock auf Wild - Wildrezepte authentisch und lecker! Wildbret aus Ansitzjagd gehört zu den... mehr
Produktinformationen "Kochbuch "Bock auf Wild""

Bock auf Wild - Wildrezepte authentisch und lecker!

Wildbret aus Ansitzjagd gehört zu den natürlichsten Grundprodukten, die wir zu uns nehmen können. Es ist nachhaltig, weil regional und saisonal produziert, und es verspricht gesunden und unverfälschten Genuss. Unter der Prämisse „from nose to tail“ ist es für Markus Bitzen selbstverständlich, stets das ganze Tier zu verwenden und nicht nur die landläufig als beste Stücke klassifizierten, wie Filet und Rücken. Ebenso großen Wert legt er auf die ausschließliche Verwendung von Produkten aus der Region.

Als Jäger liegen Markus Bitzen die nachhaltige Jagd und ein reflektierter Abschuss ebenso am Herzen wie die anschließende Verarbeitung des erlegten Tieres. Als Wild-Koch und Betreiber eines eigenen Restaurants weiß er, wie man aus diesen Schätzen des Waldes besonders köstliche und aromenreiche Gerichte zaubert. Da Wildfleisch nicht als Massenware in allen Variationen und immer verfügbar ist, geben in diesem Buch bestimmte Fleischstücke die Gliederung vor, und nicht das ganze Tier. So finden sie z.B. Rezepte für Gulasch vom Reh, Wildschwein oder Hirsch in einem Kapitel; Klassiker wie Reh- oder Hirschrücken sucht man adäquat bei „Gerichten aus dem Rücken“.

 

  • Autor: Markus Bitzen
  • Fotos: Sandra Then
  • Format: 160 Seiten, 16 x 26 cm, Hardcover
  • ISBN: 978-3-95843-789-0
 
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Inhalt 70 Gramm (7,14 € * / 100 Gramm)
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Wilde Würze bringt Wildfleisch richtig zur Geltung! Beim "Scharfen Ansitz" wird es spannend. Die klassischen Gewürze geben dem Wildfleisch einen runden Geschmack, und geschrotete Chili-Schoten verleiht dem Ganzen eine angenehme...

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Tiefkühletiketten "Wild aus der Region" (80 Stück)
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Die ca. 60 x 40 cm große Tafel besteht aus 3 mm starkem Polysterol (Kunststoff) und ist mit einer UV-Schutz-Lackierung überzogen. Zwei vorgebohrte Löcher (oben und unten) erleichtern die Anbringung neben der Wildkammer, der Haustür...

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17,00 € * 19,90 € *
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Aufkleberbogen "Wild aus der Region" klein (175 Stück)
Aufkleberbogen "Wild aus der Region" klein (175 Stück)
Kleine Aufkleber-Etiketten „Wild aus der Region“, ideal z.B. für Speisekarten oder Vakuumbeutel. Abmessungen je Aufkleber: 3,3 x 4,0 cm Lieferumfang: 175 Etiketten je Satz

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9,50 € *
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Broschüre "Wilde Festtagsküche"
Broschüre "Wilde Festtagsküche"
Edel, kreativ, modern - Natur vom Feinsten Die Rezepte dieser Broschüre stammen von kochbegeisterten Instagram-Nutzern und Freunden von Wild auf Wild. Sie verraten ihre Lieblingsgerichte für wilde Festtage und gemütliche...

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131224
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Broschüre "Wissenswertes zur Afrikanischen Schweinepest"
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Kompakte, gut verständliche und ansprechend gestaltete Informationen. Wie lässt sich die Afrikanische Schweinepest (ASP) erkennen? Was ist im Fall eines Ausbruchs zu tun? Welche Folgen bringt die Krankheit mit sich? Antworten...

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Bestimmungshilfe für Naturfreunde  Fährten und Spuren richtig zu lesen und zu deuten, ist eine von vielen Menschen leider fast verlernte Fähigkeit. Dabei ist es - wenn man ein paar typische Merkmale kennt - gar nicht so...

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230400
Broschüre "Wissenswertes zur Jagd in Deutschland"
Kompakte, gut verständliche und ansprechend gestaltete Informationen. Die Neuauflage der Broschüre "Wissenswertes" ist interessant für jeden, der sich über Jagd und Jäger in Deutschland informieren möchte. Sie enthält unter...

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250014
Wildbret-Poster Niederwild PVC
Das neue Wildbretposter kann von Wild-Metzgereien ebenso eingesetzt werden wie von Forstämtern oder Jägern, die Wildbret anbieten. Am Beispiel von Graugans, Fasan, Stockente, Ringeltaube, Feldhase und Kaninchen werden die in der Küche...

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Der DJV-Service Katalog kostenlos für Sie bestellbar! Eine Auswahl an Produkten, die es im DJV-Shop gibt. Rund um Jagd, Jagdausrüstung, Waffenpflege, Jagdbekleidung, Öffentlichkeitsarbeit, Informationsbroschüren, Wildbret, Lernort...

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Kochbuch "Jäger kochen Wild"
Das Jagd-Kochbuch mit dem Seitenblicke-Effekt Prominente Jäger verraten ihre liebsten Wildrezepte, "gewürzt" mit vielen Anekdoten rund um die Jagd. Der Bogen der Rezepte spannt sich vom Rehragout mit Schokolade und Rehrücken in...

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39,90 € *
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Broschüre "Wild veredeln - Pökeln, Räuchern, Trocknen"
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Wildbret selber haltbar machen - diese Broschüre hilft bei den ersten Schritten.  Heimisches Wildbret ist gesund, schmackhaft und regional. Es lässt sich vielfältig zubereiten und veredeln - ganz gleich ob Pökeln, Brühen,...

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Kochbuch "Richtig Wild! Moderne Wildrezepte – vielfältig und verdammt lecker"
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Jetzt wird es wild auf dem Esstisch! Und superlecker! Es ist Zeit für eine neue, kreative Wildküche, die neben Rehbraten, Hirschgulasch oder Kaninchenragout neue Akzente setzt. Der preisgekrönte Kochbuch-Autor Martin Kintrup zeigt,...

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Die Broschüre "DJV-Empfehlungen zur guten fachlichen Praxis bei der Jagd auf Rabenvögel" ist ein Handlungsleitfaden für eine wirkungsvolle und professionelle Rabenvogelbejagung, die u.a. dem Niederwildschutz zu Gute kommt. Die...

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Broschüre "Wilde Küche für Kinder"
Kinder-Hits aus Wildbret! Ansprechende Wildbretgerichte schmecken nicht nur Kindern, sondern sind auch gesund. Sie gemeinsam zuzubereiten macht Spaß und gibt Mädchen und Jungen ein Gefühl dafür, wo Lebensmittel herkommen. Diese...

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Kochbuch „Die neue Wildküche“
Wildbret erfreut sich steigender Beliebtheit. Was könnte artgerechter sein als das freie Leben in Feld und Wald, welches Fleisch kann gesünder sein als das von Tieren, die sich ausschließlich von den Blättern, Gräsern und Kräutern...

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24,90 € *
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Kompakte, gut verständliche und ansprechend gestaltete Informationen. Die DJV-Broschüre „Wissenswertes zur Fangjagd in Deutschland“ zeigt wie heute tierschutzgerechter Einsatz von Fallen möglich ist. Es wird ein guter Überblick...

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Unsere Jagdhunde - Die wichtigsten Rassen im Überblick Jagd ohne Hund ist Schund" - dieser uralte Spruch hat nach wie vor seine Gültigkeit. Die Broschüre "Unsere Jagdhunde" erklärt, warum ein brauchbarer Hund nach wie vor zur Jagd...

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Flyer "Wer´s Wild mag"
"WER`S WILD MAG, BLEIBT RUHIG" Diese Botschaft können Jäger und andere Naturfreunde mit einem ansprechenden Handzettel vermitteln. Die Flyer im Format DIN A5 (DIN A4 gefaltet) geben allgemeine Hinweise für den Aufenthalt in der...

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Faltblatt "Unsere Greifvögel"
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Bestimmungshilfe für die Hosentasche. Die zusammenfaltbare Bestimmungstabelle bietet mit Abbildungen und Kurzbeschreibungen eine kurze Übersicht der heimischen Greifvögel, die auf Wanderungen schnell zur Hand ist.  DIN A6...

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Der KOSMOS Kindernaturführer zeigt die 85 wichtigsten einheimischen Tiere und Pflanzen unserer Wälder und gibt nützliche Tipps und Tricks rund ums Bestimmen, Erkennen und Selbermachen. Entdecken: Welche Pflanzen und Tiere leben in...

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Tür-Aufkleber "Wild aus der Region" DIN A5 außen
Machen Sie auf Ihr Wildbretangebot aufmerksam! Tür-Aufkleber (DIN A5) mit dem Hinweis „Hier gibt´s Wild aus der Region“. DIN A5 (14,8 x 21,0 cm)

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2,50 € *
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Zahnstocher-Fähnchen Wild auf Wild (50 Stk.)
Mit den Zahnstocher-Fähnchen können Sie kleine Wild-Happen liebevoll dekorieren und auf den besonderen Genuss von heimischem Wildbret hinweisen. Die Fähnchen sind zu je 50 Stück im Klarsichtbeutel verpackt. Unser Tipp: Nutzen Sie die...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

6,90 € *
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Auto-Magnettafel-Set "Bei mir gibt's Wild"
Auto-Magnettafel-Set "Bei mir gibt's Wild"
Zwei hochwertige Auto-Magnettafeln (für die rechte und linke Autotür) mit dem Slogan "Bei mir gibt's Wild aus der Region", inklusive Ihrer Wunschrufnummer. Machen Sie auf der Fahrt zum Kunden oder ins Revier Werbung für Ihr...

Lieferzeit 14 Werktage

Inhalt 2 Stück (22,45 € * / 1 Stück)
44,90 € *
Inhalt 2 Stück (22,45 € * / 1 Stück)
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DJV-Auto-Aufkleber (Sonderedition) Edel und prägnant präsentieren sich diese fünf Aufkleber: Ob Schwarz, Silber, Grün, Orange oder Gold - in jeder Farbe ein echter Hingucker!   Egal ob auf der Glas,...

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Deko-Blumenstecker "Hase"
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Blumenstecker mit Jagdsilhouette – eine perfekte Geschenkidee nicht nur für Jäger Suchen Sie nach einem einzigartigen Geschenk für Jäger oder einem stilvollen Akzent für Ihren Garten? Der Blumenstecker mit der Silhouette eines...

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Das Spielset "Tiere des Waldes spielerisch entdecken" ist ein einzigartiges und interaktives Lernspiel, das sich an Kinder, Schüler, Lehrer und Naturfreunde richtet. Es besteht aus 45 liebevoll gestalteten Tierkarten, die in...

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Des Jägers Beute "NATÜRLICH WILD" - Ein Hingucker! Das Wildbret-Poster „Wilde Grill- und Küchencuts“ zeigt die Vielfältigkeit von heimischem Wildbret. Ohne Wertung lehrt dieses Poster das tägliche Handwerk aus der Jagd und der...

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Was krabbelt da? Da fliegt doch was? Halt doch mal still! - 20 Holztaler mit Insekten  20 unterschiedliche, liebevoll gemalte Insekten wecken das Interesse an den Krabbel- und Fliegtieren und laden zum Betrachten und...

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Sicherheit für den Jagdhund! Wer kommt da? Hund oder Wildschwein? Das Ortungs-Glöckchen sorgt für mehr Sicherheit, denn Wild und Mitjäger nehmen den Hund akustisch früher wahr und wissen, dass es sich nicht um ein Wildtier handelt....

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Das Poster enthält reale Fotos der Wildart und deren Nachwuchs. Dazu gibt es viele weiterführende Informationen in den Rubriken "Wissenswertes", "Kurz und knapp" und "Wie nennt`s der Jäger". Abgerundet wird das Poster durch die...

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3,00 € *
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Broschüre "Wissenswertes zur Afrikanischen Schweinepest"
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Kompakte, gut verständliche und ansprechend gestaltete Informationen. Wie lässt sich die Afrikanische Schweinepest (ASP) erkennen? Was ist im Fall eines Ausbruchs zu tun? Welche Folgen bringt die Krankheit mit sich? Antworten...

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Ein wissenswertes Poster über Jagdhunderassen und ihre Einsatzgebiete!   Das in Kooperation zwischen DJV und JGHV (Jagdgebrauchshundeverband) entwickelte Plakat gibt einen guten Überblick über alle gängigen...

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Lederbalsam (Dose 180 ml)
Ein Qualitätsprodukt von Grenzenlos-Schuhwerk Oberstdorf - dem Jagd- und Bergschuh-Spezialisten aus dem Allgäu. Kunststoffdose mit Schraubdeckel 180 ml Inhalt Das hochwertige Lederbalsam dringt nach dem Aufbringen in das Leder...

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Nachweisdokument gemäß §27 WaffG i.V.m. § 10 AWaffV Offizielles Dokument für verantwortliche Aufsichtspersonen auf Schießstätten. Mit Zusatzfeld für den Nachweis der Qualifizierung zur Kinder- und Jugendarbeit nach $ 10 Abs. 6 AWaffV....

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Das neue Wildbretposter kann von Wild-Metzgereien ebenso eingesetzt werden wie von Forstämtern oder Jägern, die Wildbret anbieten. Am Beispiel von Graugans, Fasan, Stockente, Ringeltaube, Feldhase und Kaninchen werden die in der Küche...

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DJV-Messerschärfer
DJV-Messerschärfer
Leicht, klein und immer dabei - Nur bei uns zum absoluten Tiefpreis ! Der praktische DJV-Messerschärfer besitzt zwei V-förmig angeordnete Schleifköpfe: Karbid für den Vorabzug Keramik für den Feinschliff Durch die...

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DJV-Wildscheibe Nr. 5 (Flüchtiger Überläufer links, 50m)
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DJV-Wildscheibe Nr. 5 Flüchtiger Überläufer links, 50m Größe: 132 x 76 cm Material: formstabiles Spezialpapier matt Aufbringung: DJV-Wildscheibe aus Papier gut eingeweicht mit normalem Tapetenkleister aufkleben. Tipp:...

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